Kuhanje jaja na određene načine može pomoći u očuvanju i povećanju njihove hranjive vrijednosti. Evo nekoliko savjeta kako to možete postići:
- Kuhanje na nižoj temperaturi: Kuhanje jaja na nižoj temperaturi duže vrijeme može pomoći u očuvanju hranjivih tvari. Umjesto da kuhate jaje na jakoj vatri, pokušajte srednje jakom vatrom i produžite vrijeme kuhanja.
- Ne prekuhavanje: Prolongirano kuhanje jaja može uništiti neke hranjive tvari, poput vitamina B6. Preporučuje se kuhanje jaja 9-12 minuta za tvrdo kuhano jaje i 4-6 minuta za mekano kuhano jaje.
- Kuhanje u ljusci: Kuhanje jaja u ljusci pomaže u očuvanju hranjivih tvari jer ljuska djeluje kao zaštita. Nakon kuhanja, ogulite jaje tek prije konzumacije kako biste očuvali hranjive tvari.
- Dodavanje limunske kiseline: Dodavanje malo limunovog soka ili octa u vodu za kuhanje može pomoći u očuvanju boje ljuske i povećanju apsorpcije željeza iz jaja.
- Kuhajte jaja na pari: Kuvanje jaja na pari također može očuvati hranjive tvari jer se ne uranja u vodu. Koristite lonac s odgovarajućim parom ili parilicom i kuhajte jaja na taj način.
Važno je napomenuti da se hranjiva vrijednost jaja neće značajno povećati kuhanjem, ali pravilno kuhanje može pomoći u očuvanju hranjivih tvari koje se već nalaze u jajima. Osim kuhanja, jaja su bogat izvor proteina, vitamina i minerala, pa ih možete uključiti u raznovrsnu i uravnoteženu prehranu kako biste dobili mnoge hranjive tvari.
Magnezij: igra ulogu u mnogim metaboličkim procesima, podržava zdravlje kostiju i mišića i pomaže u održavanju normalnog srčanog ritma
Magnezij je esencijalni mineral koji igra ključnu ulogu u mnogim važnim funkcijama ljudskog organizma. Neki od razloga zašto je magnezij važan za ljudski organizam uključuju sljedeće:
Superhrana kvinoja i njezine prednosti
Kvinoja (Quinoa) je vrlo popularna pseudocerealna biljka koja potječe iz južne Amerike, posebno iz područja Anda. Pseudocerealna znači da se koristi slično žitaricama, iako botanički nije povezana s žitaricama kao što su pšenica ili riža. Kvinoja je posebno cijenjena zbog svoje nutritivne vrijednosti i mnogih zdravstvenih prednosti. Evo detaljnijeg pregleda kvinoje:
Nutritivna vrijednost kvinoje:
Fluorid: Pomaže u sprječavanju karijesa i jača zube
Fluor je važan za ljudsko tijelo iz nekoliko razloga:
Kalcij: Potreban za zdravlje kostiju i zubi te za normalan rad mišića i živčanog sustava
Točno, kalcij je ključan mineral za održavanje zdravlja kostiju i zubi, te za normalan rad mišića i živčanog sustava. Evo nekoliko važnih uloga kalcija u tijelu:
Jaja uzgojena u slobodnom uzgoju nasuprot kavezu nasuprot pašnjacima
Uzgoj jaja u slobodnom uzgoju, u kavezima i na pašnjacima predstavlja različite metode proizvodnje jaja. Svaka od ovih metoda ima svoje karakteristike i utjecaj na kvalitetu jaja, dobrobit životinja i okoliš. Evo detaljnog opisa svake od tih metoda:
Stvari koje vam vaše oči govore o hranjivim tvarima u vašem tijelu
Vaše oči i njihovo stanje mogu pružiti neke naznake o vašem općem zdravlju i prehrambenim navikama, iako nije moguće točno odrediti prisutnost određenih hranjivih tvari samo promatranjem očiju. Evo nekoliko stvari koje vaše oči mogu otkriti o vašem zdravlju i prehrani:
Jod: neophodan za pravilan rad štitnjače i proizvodnju hormona
Jod je esencijalni mikroelement koji je važan za ljudski organizam zbog nekoliko ključnih funkcija koje obavlja:
Magnezij: Koji su prvi znakovi nedostatka magnezija? Kako ću znati imam li manjak magnezija?
Prvi znakovi nedostatka magnezija mogu biti suptilni i lako se mogu prevideti, jer su nespecifični i često se pripisuju drugim zdravstvenim problemima. Simptomi nedostatka magnezija uključuju: