Selen je esenciální stopový prvek, který hraje důležitou roli v mnoha biologických procesech lidského těla. I když naše tělo potřebuje selen pouze v malých množstvích, jeho funkce je zásadní pro ochranu buněk, podporu imunitního systému, správnou funkci štítné žlázy a udržení reprodukčního zdraví. Navíc se selen ukázal jako důležitý v prevenci určitých typů rakoviny. Tento rozsáhlý přehled se zaměřuje na jednotlivé funkce selenu, jeho význam pro zdraví a zdroje, ze kterých můžeme selen získávat.
1. Selen a ochrana buněk před poškozením
Jednou z nejdůležitějších funkcí selenu je ochrana buněk před poškozením, zejména před oxidačním stresem. Oxidační stres nastává, když v těle dojde k nadprodukci volných radikálů, což jsou nestabilní molekuly, které mohou poškozovat buňky, proteiny a DNA. Tento typ poškození je spojován s vývojem chronických onemocnění, jako jsou kardiovaskulární choroby, rakovina a neurodegenerativní poruchy, jako je Alzheimerova nebo Parkinsonova choroba.
Selen přispívá k ochraně buněk prostřednictvím aktivace antioxidačních enzymů, zejména glutathionperoxidázy (GPx). Tento enzym je zodpovědný za snižování volných radikálů a prevenci oxidačního poškození buněk.
Glutathionperoxidáza a její role v ochraně buněk
Glutathionperoxidáza je jedním z hlavních antioxidačních enzymů závislých na selenu. Tento enzym katalyzuje přeměnu peroxidů, jako je peroxid vodíku, na neškodné molekuly, jako je voda. Tento proces brání poškození lipidů v buněčných membránách, proteinů a DNA.
Funkce glutathionperoxidázy je klíčová pro udržení buněčné integrity a ochranu před škodlivými účinky volných radikálů, které mohou přispět ke vzniku onemocnění a předčasnému stárnutí.
2. Antioxidační funkce selenu
Selen je známý zejména svou antioxidační funkcí. Antioxidanty jsou látky, které neutralizují volné radikály a chrání buňky před oxidačním poškozením. Oxidační stres je spojen s mnoha chronickými onemocněními, včetně kardiovaskulárních chorob, cukrovky, zánětlivých onemocnění a dokonce některých druhů rakoviny.
Selen a oxidační stres
Oxidační stres nastává, když je v těle narušena rovnováha mezi tvorbou volných radikálů a schopností těla je neutralizovat pomocí antioxidantů. Volné radikály mohou poškozovat lipidy, proteiny a DNA, což vede k buněčné dysfunkci a vzniku chronických onemocnění.
Selen, jako kofaktor glutathionperoxidázy a dalších selenoproteinů, hraje klíčovou roli v udržení rovnováhy mezi tvorbou volných radikálů a antioxidační aktivitou. Tímto způsobem snižuje oxidační poškození a chrání buňky před poškozením.
Synergie mezi selenem a vitamínem E
Selen často spolupracuje s dalšími antioxidanty, jako je vitamín E, aby poskytoval lepší ochranu před oxidačním stresem. Zatímco vitamín E je lipofilní antioxidant, který chrání lipidy v buněčných membránách před oxidací, selen v podobě glutathionperoxidázy napomáhá odbourávání peroxidů vznikajících během metabolických procesů. Spolu tyto dvě látky posilují schopnost těla bránit se oxidačnímu poškození.
3. Selen a podpora imunitního systému
Selen hraje neodmyslitelnou roli v podpoře a regulaci imunitního systému. Tento systém je hlavní obranou těla proti infekcím, nemocem a rakovinovým buňkám. Dostatečná hladina selenu je klíčová pro správnou funkci imunitního systému, zatímco jeho nedostatek může oslabit schopnost těla bojovat proti infekcím a chorobám.
Účinky selenu na imunitní buňky
Selen ovlivňuje tvorbu a funkci bílých krvinek, které jsou nezbytné pro boj s infekcemi. Zejména T-lymfocyty, které hrají ústřední roli v adaptivní imunitě, jsou velmi citlivé na nedostatek selenu. T-lymfocyty jsou odpovědné za přímý útok na buňky infikované viry a rakovinné buňky. Při nedostatku selenu může dojít ke snížení produkce těchto buněk, což oslabuje schopnost těla bojovat proti patogenům.
Kromě toho selen stimuluje aktivitu NK buněk (Natural Killer Cells), což jsou typy imunitních buněk odpovědné za ničení buněk infikovaných viry a rakovinných buněk. Nedostatek selenu může snížit jejich účinnost, což oslabuje imunitní obranu.
Antivirové vlastnosti selenu
Selen je známý i svými antivirovými vlastnostmi. Několik studií prokázalo, že selen může snížit replikaci určitých virů, včetně virů chřipky, HIV a virů způsobujících nachlazení. Tento antivirový účinek selenu je způsoben jeho schopností modulovat tvorbu cytokinů, což jsou molekuly regulující imunitní odpověď těla.
Produkce protilátek a role selenu
Kromě stimulace tvorby imunitních buněk je selen potřebný také pro tvorbu protilátek, což jsou proteiny specializované na rozpoznávání a neutralizaci patogenů, jako jsou bakterie a viry. Bez dostatečného příjmu selenu může být produkce protilátek snížena, což oslabuje schopnost těla bojovat proti infekcím.
4. Zdraví štítné žlázy
Štítná žláza je malý orgán umístěný v přední části krku, který produkuje hormony regulující metabolismus, růst a vývoj. Selen je nezbytný pro zdraví štítné žlázy, protože se podílí na produkci a regulaci hormonů štítné žlázy.
Úloha selenu v přeměně hormonů štítné žlázy
Selen je klíčovou složkou enzymů dejodináz, které přeměňují tyroxin (T4), neaktivní hormon štítné žlázy, na trijódtyronin (T3), aktivní formu hormonu. Tento proces je nezbytný pro udržení zdravého metabolismu a správných hladin energie. Když tělo nedostává dostatek selenu, může být snížena schopnost přeměnit T4 na T3, což může vést k příznakům hypotyreózy, jako je únava, přibírání na váze a deprese.
Ochrana štítné žlázy před poškozením
Štítná žláza je vystavena vysokému riziku oxidačního stresu, protože při syntéze hormonů štítné žlázy vznikají peroxidy. Selen, jako součást glutathionperoxidázy, pomáhá neutralizovat tyto peroxidy a chrání buňky štítné žlázy před poškozením oxidačním stresem. Tato ochrana je důležitá pro udržení normální funkce štítné žlázy a prevenci poruch štítné žlázy.
Selen a autoimunitní onemocnění štítné žlázy
Selen může být prospěšný při léčbě autoimunitních onemocnění štítné žlázy, jako je Hashimotova tyreoiditida. Při tomto onemocnění imunitní systém napadá štítnou žlázu, což způsobuje zánět a snížení její funkce. Studie prokázaly, že doplnění selenu může snížit hladiny protilátek proti štítné žláze u pacientů s Hashimotovou tyreoiditidou, čímž se zlepšují příznaky a kvalita života.
5. Reprodukční zdraví
Selen je klíčový i pro reprodukční zdraví, a to jak u mužů, tak u žen. Tento minerál hraje důležitou roli ve fertilitě, embryonálním vývoji a celkové funkci reprodukčního systému.
Reprodukční zdraví mužů
U mužů je selen nezbytný pro spermatogenezi, proces tvorby spermií. Selenoproteiny se podílejí na tvorbě a zrání spermií, čímž zajišťují jejich pohyblivost a integritu. Kromě toho selen díky své antioxidační aktivitě chrání spermie před poškozením, které může ovlivnit kvalitu spermií a mužskou plodnost.
Selen a kvalita spermií
Studie ukázaly, že doplnění selenu může zlepšit kvalitu spermií u mužů s problémy s plodností. Muži s nízkými hladinami selenu často mají sníženou pohyblivost spermií a nižší koncentraci spermií, což snižuje jejich šance na početí. Selen také přispívá k udržení integrity DNA ve spermiích, což je klíčové pro úspěšné oplodnění a zdravý vývoj embrya.
Reprodukční zdraví žen
U žen selen také hraje důležitou roli při udržování plodnosti a podpoře zdravého vývoje plodu během těhotenství. Ženy během těhotenství potřebují dostatečné množství selenu na ochranu plodu před oxidačním stresem a na zajištění správné funkce štítné žlázy, která je nezbytná pro neurologický vývoj dítěte.
Selen a těhotenství
Nedostatek selenu během těhotenství je spojen se zvýšeným rizikem preeklampsie, nebezpečného stavu charakterizovaného vysokým krevním tlakem a poškozením orgánů, zejména jater a ledvin. Doplňování selenu může snížit riziko vzniku preeklampsie a zlepšit výsledky těhotenství.
6. Selen a ochrana před rakovinou
Selen byl předmětem mnoha studií pro svou potenciální roli v prevenci rakoviny. Díky své schopnosti chránit buňky před poškozením oxidačním stresem, modulovat imunitní odpověď a podporovat opravu DNA se předpokládá, že selen může snižovat riziko vzniku některých druhů rakoviny.
Výzkum selenu a rakoviny
Mnohé studie zkoumaly vztah mezi hladinami selenu a rizikem rakoviny, s různými výsledky. Některé výzkumy však naznačují, že doplnění selenu by mohlo snížit riziko vzniku některých druhů rakoviny, včetně rakoviny prostaty, rakoviny plic a rakoviny tlustého střeva.
Rakovina prostaty
Vztah mezi selenem a rakovinou prostaty je jedním z nejvíce studovaných. Ačkoli výsledky nejsou jednoznačné, některé studie naznačují, že doplnění selenu může být prospěšné pro muže s vysokým rizikem vzniku rakoviny prostaty, zejména u těch, kteří mají nízké hladiny selenu v krvi.
Rakovina plic
Selen může hrát ochrannou roli i proti rakovině plic, zejména u lidí vystavených toxinům z prostředí, jako je tabákový kouř, který zvyšuje oxidační stres a poškození DNA.
Rakovina tlustého střeva
Některé studie naznačily, že lidé s vyššími hladinami selenu mají nižší riziko vzniku rakoviny tlustého střeva. Tento ochranný účinek je připisován schopnosti selenu snižovat oxidační stres v gastrointestinálním traktu a podporovat opravu DNA.
7. Kde získáme selen?
Selen nemůže být syntetizován v lidském těle, proto ho musíme přijímat prostřednictvím potravy. Množství selenu v potravinách se liší v závislosti na obsahu selenu v půdě, kde se pěstují rostliny nebo kde se pasou zvířata. V některých oblastech světa, kde jsou půdy chudé na selen, například v některých částech Číny a Evropy, jsou lidé více ohroženi nedostatkem selenu.
Potravinové zdroje selenu
- Para ořechy: Para ořechy jsou nejbohatším zdrojem selenu. Už jedna nebo dvě para ořechy denně mohou poskytnout více než doporučenou denní dávku selenu.
- Ryby a mořské plody: Ryby, jako je tuňák, sardinky a losos, jsou výborným zdrojem selenu.
- Maso a drůbež: Maso, zejména hovězí, kuřecí a krůtí, je dobrým zdrojem selenu, zejména pokud zvířata byla chována v oblastech s půdami bohatými na selen.
- Vejce: Vejce obsahují střední množství selenu a mohou být cenným zdrojem tohoto minerálu pro lidi, kteří nekonzumují maso ani ryby.
- Obiloviny a rostlinné potraviny: Celozrnné obiloviny, semena a jiné rostlinné potraviny mohou obsahovat selen, i když jeho obsah závisí na koncentraci selenu v půdě.
- Mléčné výrobky: Mléko, jogurt a sýr také obsahují selen, i když v menších množstvích ve srovnání s masem a rybami.
Doporučená denní dávka selenu
Doporučená denní dávka selenu se liší v závislosti na věku, pohlaví a životních stádiích:
- Dospělí: Doporučená denní dávka pro dospělé je 55 mikrogramů denně.
- Těhotné a kojící ženy: Těhotné ženy potřebují vyšší množství selenu, přičemž se doporučuje 60 mikrogramů denně, a kojící ženy potřebují 70 mikrogramů denně.
- Děti: Denní příjem selenu pro děti se pohybuje od 20 do 40 mikrogramů v závislosti na věku.
Toxicita selenu: Je možné užívat příliš mnoho?
Ačkoli je selen nezbytný pro zdraví, jeho nadměrný příjem může být škodlivý a vést k stavu známému jako selenóza. Symptomy toxicity zahrnují trávicí problémy, ztrátu vlasů, bílé skvrny na nehtech a mírné poškození nervů. Horní hranice bezpečného příjmu selenu pro dospělé je stanovena na 400 mikrogramů denně.
Selen je nezbytný minerál, který hraje klíčové role v ochraně buněk před oxidačním poškozením, podpoře imunitního systému, zdraví štítné žlázy, reprodukčním zdraví a prevenci určitých druhů rakoviny.
