Kvinoja je zelo priljubljena živilska rastlina, ki izvira iz Južne Amerike, predvsem iz območja Andov. Ima številne pozitivne učinke na splošno zdravje, zaradi česar je priljubljena sestavina v prehrani. Nekateri vplivi kvinoje na splošno zdravje vključujejo:
- Visoka hranilna vrednost: Kvinoja je bogata z beljakovinami, vlakninami, vitaminom B, minerali (zlasti magnezijem, fosforjem in železom) ter antioksidanti. Zaradi tega prispeva k uravnoteženi prehrani.
- Brezglutenska: Kvinoja je naravno brezglutenska, kar jo naredi primerno za ljudi s celijakijo ali občutljivostjo na gluten.
- Vsebuje esencialne aminokisline: Kvinoja vsebuje vse devet esencialnih aminokislin, kar je redko za rastlinske vire beljakovin. To jo naredi odlično izbiro za vegetarijance in vegane.
- Zdrava za srce: Kvinoja ima nizko vsebnost nasičenih maščob in visoko vsebnost nenasičenih maščob, kar lahko pomaga pri zmanjševanju tveganja za srčne bolezni.
- Uravnava krvni sladkor: Zaradi vlaknin in beljakovin lahko kvinoja pomaga uravnavati raven krvnega sladkorja, kar je pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo.
- Pomaga pri hujšanju: Kvinoja je nizko kalorična in vsebuje veliko vlaknin, kar lahko pomaga pri občutku sitosti.
- Vsebuje antioksidante: Antioksidanti v kvinoji lahko pomagajo pri zaščiti celic pred poškodbami, povezanimi s prostimi radikali.
- Dober vir vlaknin: Vlaknine v kvinoji lahko prispevajo k boljši prebavi in zdravju prebavil.
Kar zadeva vrste kvinoje, obstaja več različnih sort, vključno z:
- Bela kvinoja: Najpogostejša in najbolj dostopna vrsta kvinoje. Ima nežen okus in se dobro poda k različnim jedem.
- Rjava kvinoja: Ta vrsta je nekoliko trša in ima bolj izrazit oreškov okus. Primerna je za bolj strukturirane jedi.
- Rdeča kvinoja: Rdeča kvinoja ima bolj intenzivno barvo in bogatejši okus. Uporablja se za dodajanje barve jedem.
- Črna kvinoja: Ta vrsta kvinoje ima bogat okus in se odlično obnese v solatah in drugih jedeh, kjer želite izrazit okus.
Izbira vrste kvinoje je odvisna od vaših preferenc okusa in potreb v določeni jedi. Kvinojo lahko pripravite na različne načine, vključno z vrečenjem, praženjem in uporabo kot osnovo za solate, juhe in priloge.
Kalcij: Potreben za zdravje kosti in zob ter za normalno delovanje mišic in živčnega sistem
Kalcij je ključen mineral za ohranjanje zdravja kosti, zob, mišic in živčnega sistema. Deluje v telesu na več načinov:
Kako skuhate jajce za čim večjo hranilno vrednost?
Priprava jajca za čim večjo hranilno vrednost je odvisna od različnih dejavnikov, vključno s časom kuhanja, načinom kuhanja in spremljajočimi sestavinami. Tu je nekaj nasvetov, kako skuhati jajce, da ohranite njegovo hranilno vrednost:
Jajca iz proste reje v primerjavi z jajci v kletkah v primerjavi z jajci vzrejenimi na pašnikih
Jajca iz proste reje, jajca iz kletk ter jajca vzrejena na pašnikih predstavljajo tri različne metode pridobivanja jajc, vsaka s svojimi lastnostmi in okoljskimi ter etičnimi vidiki. Tu je podrobna primerjava med njimi:
Apneja med spanjem: raziskovanje vloge prehranske pomanjkljivosti
Apneja v spanju, pogosta in potencialno resna motnja spanja, za katero so značilne ponavljajoče se prekinitve dihanja med spanjem, prizadene milijone ljudi po vsem svetu. Tradicionalno so bili glavni dejavniki tveganja za apnejo v spanju prekomerna telesna teža, anatomske nepravilnosti zgornjih dihalnih poti, genetske predispozicije in življenjski dejavniki, kot so kajenje in uživanje alkohola. Vendar pa nedavne znanstvene raziskave odpirajo nov pogled, ki nakazuje, da lahko prehranske pomanjkljivosti pomembno prispevajo k nastanku in poslabšanju apneje v spanju.
Pomanjkanje vitamina D in magnezija: pomembna tesna povezava med njima
Pomanjkanje vitaminov in mineralov v telesu lahko vpliva na različne vidike vašega zdravja. Vitamin D in magnezij sta dva hranila, ki igrata pomembno vlogo v telesu, in obstaja nekaj povezav med njima. Oba sta ključna za različne biološke procese, in pomanjkanje enega lahko vpliva na absorpcijo in delovanje drugega. Tukaj je nekaj ključnih informacij o njuni povezavi:
Fosfor: Pomemben za zdravje kosti in zob ter presnovo energije
Fosfor je ključni mineral, ki je izredno pomemben za človeško telo zaradi številnih vitalnih funkcij. Tukaj je nekaj razlogov, zakaj je fosfor pomemben za človeško telo:
EPA je ena izmed pomembnih omega-3 maščobnih kislin
EPA (eikozapentaenojska kislina) je ena izmed pomembnih omega-3 maščobnih kislin. Najdemo jo v različnih prehrambnih virih, predvsem v maščobnih ribah, kot so losos, skuša, sardine, sled, trska in tune. EPA se v manjših količinah nahaja tudi v nekaterih drugih živilih, vključno z algami, oreščki in semenom lanu. Ker telo ne more samo proizvajati EPA, je pomembno, da ga vključimo v svojo prehrano.
EPA ima več pomembnih vlog v človeškem telesu, vključno z naslednjimi:
Jajca pozitivno vplivajo na zdravje srca, saj vsebujejo nenasičene maščobe in pomembna hranila, kot so folat in omega-3 maščobne kisline
Jajca so resnično hranljiva in vsebujejo številna pomembna hranila, vključno z beljakovinami, vitaminom B12, riboflavinom, folatom, železom, selenom, vitaminom D in omega-3 maščobnimi kislinami. Vendar pa je vpliv jajc na zdravje srca nekoliko zapleten in je odvisen od več dejavnikov.
Nenasičene maščobe in omega-3 maščobne kisline v jajcih so koristne za srce, saj lahko prispevajo k zmanjšanju vnetja in izboljšanju ravni holesterola v krvi. Prav tako vsebujejo le majhno količino nasičenih maščob, kar je pomembno za zmanjšanje tveganja za srčne bolezni.