Skip to main content

Bjelančevine, poznate i kao proteini, su klase biomolekula koje igraju ključnu ulogu u životu svih organizama. One su sastavljene od lanca aminokiselina povezanih peptidnim vezama. Proteini su izuzetno raznovrsni i obavljaju različite funkcije u organizmima, uključujući:

  1. Strukturnu ulogu: Proteini čine osnovnu strukturu stanica, tkiva i organa. Primjeri uključuju kolagen u koži i kostima te tubulin u cito-skeletu stanica.
  2. Enzimsku aktivnost: Enzimi su proteini koji kataliziraju kemijske reakcije u organizmima. Oni ubrzavaju reakcije tako da se odvijaju na optimalnoj brzini.
  3. Transport tvari: Hemoglobin je protein koji prenosi kisik u krvi, a transportni proteini prenose različite tvari kroz stanične membrane.
  4. Imunološku obranu: Antitijela su proteini koji prepoznaju i bore se protiv stranih tvari i mikroorganizama u tijelu.
  5. Kontraktilnu funkciju: Proteini poput miozina i aktina omogućavaju kontrakciju mišića.
  6. Regulaciju staničnih procesa: Proteini poput hormona djeluju kao signalni molekuli koji reguliraju različite procese u organizmu.
  7. Pohranu hranjivih tvari: Npr. kazein u mlijeku služi za pohranu bjelančevina i kalcija.
  8. Strukturu DNA i RNA: Histoni su proteini koji omogućavaju organizaciju i kompaktnost genetskog materijala u jezgri stanica.

Bjelančevine se sastoje od različitih kombinacija 20 različitih aminokiselina, a njihova specifična struktura i sekvencija aminokiselina određuju njihovu funkciju. Proteini se mogu pronaći u mnogim vrstama hrane, uključujući meso, ribu, jaja, mliječne proizvode, orašaste plodove, mahunarke i žitarice. Također su ključni za pravilan rast, razvoj i održavanje tijela, te je važno osigurati dovoljan unos proteina u prehrani.

Osjećaj lošeg ili nelagodnog stanja nakon konzumacije crvenog mesa može biti uzrokovan nekoliko različitih faktora. Evo nekoliko razloga zašto se to može dogoditi:

Jaja su jedno od najhranjivijih i najpristupačnijih namirnica dostupnih u prehrani ljudi.

Zdrava ishrana može igrati značajnu ulogu u borbi protiv depresije i poboljšanju mentalnog zdravlja.

Nedostatak alfa-1 antitripsina (A1AT), također poznat kao alfa-1 proteaza inhibitor nedostatak, je genetski poremećaj koji utječe na proizvodnju proteina po imenu alfa-1 antitripsin (A1AT) u jetri.

Kortizol je hormon koji proizvodi nadbubrežna žlijezda i ima mnoge funkcije u tijelu, uključujući regulaciju metabolizma, upale i stresa.