Selén je esenciálny minerál, ktorý zohráva dôležitú úlohu v mnohých biologických procesoch v tele človeka. Hoci naše telo potrebuje len veľmi malé množstvá selénu, tento stopový prvok má zásadný vplyv na zdravie. Zohráva kľúčovú úlohu v ochrane buniek pred poškodením, podporuje imunitný systém, je nevyhnutný pre správnu funkciu štítnej žľazy a reprodukčné zdravie, a podľa mnohých štúdií môže pomôcť v prevencii niektorých druhov rakoviny. V tomto obsiahlym popise sa zameriame na všetky tieto aspekty, pričom vysvetlíme jeho biologickú funkciu, vplyv na zdravie a dostupné zdroje v potrave.
1. Selén a ochrana buniek pred poškodením
Jednou z hlavných funkcií selénu v tele je ochrana buniek pred poškodením, ktoré môže byť spôsobené oxidačným stresom. Oxidačný stres nastáva vtedy, keď sú v tele prítomné nadmerné množstvá voľných radikálov, ktoré sú nestabilnými molekulami poškodzujúcimi bunky, proteíny a DNA. Tento druh poškodenia je spojený s vývojom rôznych chronických ochorení, vrátane kardiovaskulárnych ochorení, rakoviny a neurodegeneratívnych porúch, ako je Alzheimerova choroba a Parkinsonova choroba.
Selén prispieva k ochrane buniek prostredníctvom svojej úlohy v aktivácii antioxidantov, najmä enzýmu glutatión peroxidázy (GPx). Tento enzým je zodpovedný za redukciu voľných radikálov a ochranu buniek pred oxidačným poškodením.
Glutatión peroxidáza
Glutatión peroxidáza je jedným z hlavných antioxidačných enzýmov závislých od selénu. Tento enzým katalyzuje redukciu peroxidov, ako je peroxid vodíka, na neškodné látky, ako je voda. Tento proces zabraňuje poškodeniu lipidov v bunkových membránach, ako aj proteínov a DNA.
Úloha glutatión peroxidázy je kľúčová pre udržanie integrity buniek a ochranu pred škodlivými účinkami voľných radikálov, ktoré môžu prispievať k vzniku chorôb a predčasnému starnutiu.
2. Antioxidačná funkcia selénu
Jednou z najznámejších funkcií selénu je jeho antioxidačná aktivita. Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré neutralizujú voľné radikály a chránia bunky pred oxidačným poškodením. Oxidačný stres je spájaný s mnohými chronickými ochoreniami, vrátane kardiovaskulárnych ochorení, cukrovky, zápalových ochorení a dokonca niektorých druhov rakoviny.
Selén a oxidačný stres
Oxidačný stres nastáva, keď je v tele prítomná nerovnováha medzi tvorbou voľných radikálov a schopnosťou tela ich neutralizovať prostredníctvom antioxidantov. Voľné radikály môžu poškodiť lipidy, proteíny a DNA, čo vedie k dysfunkcii buniek a rozvoju chronických ochorení.
Selén, ako kofaktor glutatión peroxidázy a iných selenoproteínov, pomáha udržiavať rovnováhu medzi tvorbou voľných radikálov a antioxidačnou aktivitou. Týmto spôsobom znižuje oxidačné poškodenie a chráni bunky pred poškodením.
Synergia medzi selénom a vitamínom E
Selén často spolupracuje s inými antioxidantmi, ako je vitamín E, aby poskytol lepšiu ochranu pred oxidačným stresom. Zatiaľ čo vitamín E je lipofilný antioxidant, ktorý chráni lipidy v bunkových membránach pred oxidáciou, selén v podobe glutatión peroxidázy napomáha odbúraniu peroxidov vznikajúcich počas metabolických procesov. Spolu tieto dve látky posilňujú schopnosť tela brániť sa voči oxidačnému poškodeniu.
3. Selén na podporu imunitného systému
Selén zohráva neoddeliteľnú úlohu v podpore a regulácii imunitného systému. Tento systém je hlavnou obranou tela proti infekciám, chorobám a rakovinovým bunkám. Dostatočná hladina selénu je kľúčová pre správne fungovanie imunitného systému, zatiaľ čo jeho nedostatok môže oslabiť schopnosť tela bojovať proti infekciám a chorobám.
Účinok selénu na imunitné bunky
Selén ovplyvňuje tvorbu a funkciu bielych krviniek, ktoré sú nevyhnutné pre boj proti infekciám. Najmä lymfocyty T, ktoré zohrávajú ústrednú úlohu v adaptívnej imunite, sú veľmi citlivé na nedostatok selénu. Lymfocyty T sú zodpovedné za priamy útok na bunky infikované vírusmi a rakovinovými bunkami. Pri nedostatku selénu môže dôjsť k zníženiu produkcie týchto buniek, čím sa znižuje schopnosť tela bojovať proti patogénom.
Okrem toho selén stimuluje aktivitu NK buniek (Natural Killer), ktoré sú typom imunitných buniek zodpovedných za ničenie buniek infikovaných vírusmi a rakovinových buniek. Nedostatok selénu môže znížiť ich účinnosť, čo oslabuje imunitnú obranu.
Antivírusové vlastnosti selénu
Selén je známy aj svojimi antivírusovými vlastnosťami. Niekoľko štúdií preukázalo, že selén môže znížiť replikáciu určitých vírusov, vrátane vírusov chrípky, HIV a vírusov spôsobujúcich prechladnutie. Tento antivírusový účinok selénu je spôsobený jeho schopnosťou modulovať tvorbu cytokínov, čo sú molekuly regulujúce imunitnú odpoveď tela.
Tvorba protilátok a úloha selénu
Okrem stimulácie tvorby imunitných buniek je selén potrebný aj na tvorbu protilátok, čo sú proteíny špecializované na rozpoznávanie a neutralizáciu patogénov, ako sú baktérie a vírusy. Bez dostatočného príjmu selénu môže byť produkcia protilátok znížená, čo oslabuje schopnosť tela bojovať proti infekciám.
4. Zdravie štítnej žľazy
Štítna žľaza je malý orgán umiestnený v prednej časti krku, ktorý produkuje hormóny regulujúce metabolizmus, rast a vývoj. Selén je nevyhnutný pre zdravie štítnej žľazy, pretože sa podieľa na produkcii a regulácii hormónov štítnej žľazy.
Úloha selénu v konverzii hormónov štítnej žľazy
Selén je kľúčovou zložkou enzýmov dejodináz, ktoré premieňajú tyroxín (T4), neaktívny hormón štítnej žľazy, na trijódtyronín (T3), aktívnu formu hormónu. Tento proces je nevyhnutný pre udržanie zdravého metabolizmu a správnych hladín energie. Keď telo nedostáva dostatok selénu, môže byť znížená schopnosť premeniť T4 na T3, čo môže viesť k príznakom hypotyreózy, ako sú únava, priberanie na váhe a depresia.
Ochrana štítnej žľazy pred poškodením
Štítna žľaza je vystavená vysokému riziku oxidačného stresu, pretože pri syntéze hormónov štítnej žľazy vznikajú peroxidy. Selén, ako súčasť glutatión peroxidázy, pomáha neutralizovať tieto peroxidy a chrániť bunky štítnej žľazy pred poškodením oxidačným stresom. Táto ochrana je dôležitá pre udržanie normálnej funkcie štítnej žľazy a prevenciu porúch štítnej žľazy.
Selén a autoimunitné ochorenia štítnej žľazy
Selén môže byť prospešný pri liečbe autoimunitných ochorení štítnej žľazy, ako je Hashimotova tyreoiditída. Pri tomto ochorení imunitný systém napáda štítnu žľazu, čo spôsobuje zápal a zníženie jej funkcie. Štúdie preukázali, že doplnenie selénu môže znížiť hladiny antitiel proti štítnej žľaze u pacientov s Hashimotovou tyreoiditídou, čím sa zlepšujú príznaky a kvalita života.
5. Reprodukčné zdravie
Selén je kľúčový aj pre reprodukčné zdravie, a to tak u mužov, ako aj u žien. Tento minerál hrá dôležitú úlohu v plodnosti, embryonálnom vývoji a celkovej funkcii reprodukčného systému.
Reprodukčné zdravie mužov
U mužov je selén nevyhnutný pre spermatogenézu, proces tvorby spermií. Selenoproteíny sa podieľajú na tvorbe a dozrievaní spermií, čím zabezpečujú ich pohyblivosť a integritu. Okrem toho selén vďaka svojej antioxidačnej aktivite chráni spermie pred poškodením, ktoré môže ovplyvniť kvalitu spermií a mužskú plodnosť.
Selén a kvalita spermií
Štúdie ukázali, že doplnenie selénu môže zlepšiť kvalitu spermií u mužov s problémami s plodnosťou. Muži s nízkymi hladinami selénu často majú zníženú pohyblivosť spermií a nižšiu koncentráciu spermií, čo znižuje ich šance na počatie. Selén tiež prispieva k udržaniu integrity DNA v spermiách, čo je kľúčové pre úspešné oplodnenie a zdravý vývoj embrya.
Reprodukčné zdravie žien
U žien selén tiež zohráva dôležitú úlohu v udržiavaní plodnosti a podpore zdravého vývoja plodu počas tehotenstva. Ženy počas tehotenstva potrebujú dostatočné množstvo selénu na ochranu plodu pred oxidačným stresom a na zabezpečenie správnej funkcie štítnej žľazy, ktorá je nevyhnutná pre neurologický vývoj dieťaťa.
Selén a tehotenstvo
Nedostatok selénu počas tehotenstva je spojený so zvýšeným rizikom preeklampsie, nebezpečného stavu charakterizovaného vysokým krvným tlakom a poškodením orgánov, najmä pečene a obličiek. Doplnenie selénu môže znížiť riziko vzniku preeklampsie a zlepšiť výsledky tehotenstva.
6. Selén a ochrana pred rakovinou
Selén bol predmetom mnohých štúdií pre jeho potenciálnu úlohu v prevencii rakoviny. Vďaka svojej schopnosti chrániť bunky pred poškodením oxidačným stresom, modulovať imunitnú odpoveď a podporovať opravu DNA sa predpokladá, že selén môže znižovať riziko vzniku niektorých druhov rakoviny.
Výskum selénu a rakoviny
Mnohé štúdie skúmali vzťah medzi hladinami selénu a rizikom rakoviny, s rôznymi výsledkami. Niektoré výskumy však naznačujú, že doplnenie selénu by mohlo znížiť riziko vzniku niektorých druhov rakoviny, vrátane rakoviny prostaty, rakoviny pľúc a rakoviny hrubého čreva.
Rakovina prostaty
Vztah medzi selénom a rakovinou prostaty je jedným z najviac študovaných. Aj keď výsledky nie sú jednoznačné, niektoré štúdie naznačujú, že doplnenie selénu môže byť prospešné pre mužov s vysokým rizikom vzniku rakoviny prostaty, najmä u tých, ktorí majú nízke hladiny selénu v krvi.
Rakovina pľúc
Selén môže zohrávať ochrannú úlohu aj proti rakovine pľúc, najmä u ľudí vystavených toxínom z prostredia, ako je tabakový dym, ktorý zvyšuje oxidačný stres a poškodenie DNA.
Rakovina hrubého čreva
Niektoré štúdie naznačili, že ľudia s vyššími hladinami selénu majú nižšie riziko vzniku rakoviny hrubého čreva. Tento ochranný účinok je pripisovaný schopnosti selénu znižovať oxidačný stres v gastrointestinálnom trakte a podporovať opravu DNA.
7. Zdroje selénu: Kde získame selén?
Selén nemôže byť syntetizovaný v ľudskom tele, preto ho musíme prijímať prostredníctvom potravy. Množstvo selénu v potravinách sa líši v závislosti od obsahu selénu v pôde, kde sa pestujú rastliny alebo kde sa pasú zvieratá. V niektorých oblastiach sveta, kde sú pôdy chudobné na selén, napríklad v niektorých častiach Číny a Európy, sú ľudia viac ohrození nedostatkom selénu.
Potravinové zdroje selénu
- Para orechy: Para orechy sú najbohatším zdrojom selénu. Už jedna alebo dve para orechy denne môžu poskytnúť viac ako odporúčanú dennú dávku selénu.
- Ryby a morské plody: Ryby, ako je tuniak, sardinky a losos, sú výborným zdrojom selénu.
- Mäso a hydina: Mäso, najmä hovädzie, kuracie a morčacie, je dobrým zdrojom selénu, najmä ak zvieratá boli chované v oblastiach s pôdami bohatými na selén.
- Vajcia: Vajcia obsahujú stredné množstvo selénu a môžu byť cenným zdrojom tohto minerálu pre ľudí, ktorí nekonzumujú mäso ani ryby.
- Obilniny a rastlinné potraviny: Celozrnné obilniny, semená a iné rastlinné potraviny môžu obsahovať selén, hoci jeho obsah závisí od koncentrácie selénu v pôde.
- Mliečne výrobky: Mlieko, jogurt a syr tiež obsahujú selén, hoci v menších množstvách v porovnaní s mäsom a rybami.
Odporúčaná denná dávka selénu
Odporúčaná denná dávka selénu sa líši v závislosti od veku, pohlavia a štádií života:
- Dospelí: Odporúčaná denná dávka pre dospelých je 55 mikrogramov denne.
- Tehotné a dojčiace ženy: Tehotné ženy potrebujú vyššie množstvá selénu, pričom sa odporúča 60 mikrogramov denne, a dojčiace ženy potrebujú 70 mikrogramov denne.
- Deti: Denný príjem selénu pre deti sa pohybuje od 20 do 40 mikrogramov v závislosti od veku.
Toxicita selénu: Je možné užívať príliš veľa?
Hoci je selén nevyhnutný pre zdravie, jeho nadmerný príjem môže byť škodlivý a viesť k stavu známemu ako selenóza. Symptómy toxicity zahŕňajú tráviace problémy, stratu vlasov, biele škvrny na nechtoch a mierne poškodenie nervov. Horná hranica bezpečného príjmu selénu pre dospelých je stanovená na 400 mikrogramov denne.
Selén je nevyhnutný minerál, ktorý zohráva kľúčové úlohy v ochrane buniek pred oxidačným poškodením, podpore imunitného systému, zdraví štítnej žľazy, reprodukčnom zdraví a prevencii určitých druhov rakoviny.
