Le vitamine sono composti organici necessari in piccole quantità per sostenere una varietà di processi biologici nel corpo. Esistono diverse vitamine, ognuna con funzioni specifiche. Le vitamine sono spesso suddivise in due categorie principali:
- Vitamine idrosolubili: Queste vitamine si dissolvono in acqua e non vengono conservate nel corpo. Le vitamine idrosolubili includono la vitamina C e il complesso delle vitamine B (ad esempio, B1, B2, B3, B6, B12, acido folico, biotina). Svolgono un ruolo importante nel metabolismo, nell'energia e nella funzione del sistema nervoso.
- Vitamine liposolubili: Queste vitamine si dissolvono nei grassi e possono essere conservate nel corpo. Le vitamine liposolubili includono la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E e la vitamina K. Svolgono un ruolo nella salute degli occhi, della pelle, delle ossa e del sistema immunitario.
Le vitamine sono presenti in vari alimenti come frutta, verdura, carne, latticini e cereali integrali. La mancanza o l'eccesso di vitamine nel corpo può portare a problemi di salute.