Sacharidy jsou základním zdrojem energie pro naše tělo. Jsou rychle štěpeny na glukózu, což je hlavní zdroj energie pro naše buňky.
Sacharidy mohou být jednoduché (jedno až dvoucukry) nebo složité (polysacharidy, jako je škrob).
Vysoký příjem jednoduchých sacharidů, zejména ve formě rafinovaných cukrů, může způsobit rychlý vzestup hladiny cukru v krvi, což je spojeno s rizikem obezity a cukrovky.
Složité sacharidy, obsažené v potravinách jako jsou celozrnné obilniny, luštěniny a zelenina, jsou lepší volbou, protože mají nižší glykemický index a dlouhodobě udržují stabilitu hladiny cukru v krvi.
