Skip to main content
Proč je olej z tresčích jater zdravým doplňkem stravy?

Olej z tresčích jater, často nazývaný jednoduše „tresčí jaterní olej“, je po staletí používán jako doplněk stravy díky svým výrazným přínosům pro zdraví. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, vitamín A a vitamín D, které jsou zásadní pro správné fungování mnoha tělesných systémů. V současnosti je olej z tresčích jater oceňován pro své výhody pro imunitní systém, kardiovaskulární zdraví, zdraví kostí, mozkovou činnost a celkovou pohodu. Tento produkt pochází z tresky obecné, která obývá chladné vody severního Atlantiku.

V tomto podrobném popisu prozkoumáme, proč je olej z tresčích jater považován za zdravý doplněk stravy, jaké jsou jeho výhody pro tělo, jak se vyrábí a v jakých formách je dostupný.

Proč je olej z tresčích jater zdravým doplňkem stravy?

Olej z tresčích jater je vnímán jako zdravý doplněk stravy kvůli svému jedinečnému nutričnímu složení. Mezi hlavní složky, které z něj dělají cenný doplněk, patří:

  • Omega-3 mastné kyseliny (zejména eikosapentaenová kyselina (EPA) a dokosahexaenová kyselina (DHA))
  • Vitamín A
  • Vitamín D

1. Omega-3 mastné kyseliny

Omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí ve velkém množství v oleji z tresčích jater, jsou esenciální tuky, které si lidské tělo nedokáže syntetizovat samo. Tyto mastné kyseliny mají mnoho zdravotních přínosů a hrají klíčovou roli při podpoře různých tělesných systémů.

  • Zlepšení kardiovaskulárního zdraví: Omega-3 mastné kyseliny mají silné kardioprotektivní účinky. Pomáhají snižovat hladinu triglyceridů v krvi, zmírňují záněty v tepnách a podporují prevenci tvorby aterosklerotických plaků. Pravidelný příjem omega-3 mastných kyselin je spojován s nižším rizikem srdečních infarktů a mrtvic.
  • Zlepšení mozkových funkcí: Dokosahexaenová kyselina (DHA), která je jednou z hlavních omega-3 mastných kyselin v tresčím jaterním oleji, je klíčovou složkou buněčných membrán v mozku. DHA hraje důležitou roli ve vývoji mozku u dětí a také v udržování kognitivních funkcí u dospělých. Výzkumy ukazují, že pravidelný příjem omega-3 mastných kyselin může zlepšit paměť, koncentraci a snížit riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.
  • Protizánětlivé vlastnosti: Omega-3 mastné kyseliny mají prokazatelné protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají snižovat zánětlivé procesy v těle. To je obzvláště prospěšné pro lidi s chronickými zánětlivými onemocněními, jako je revmatoidní artritida, kde pravidelný příjem oleje z tresčích jater může zmírnit bolest a otoky v kloubech.

2. Vitamín A

Vitamín A je důležitý pro zdraví očí, pokožky, imunitního systému a podporu buněčné diferenciace. Olej z tresčích jater je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů tohoto vitamínu.

  • Podpora zraku: Vitamín A je nezbytný pro syntézu rhodopsinu, pigmentu v sítnici, který je zásadní pro vidění za šera. Nedostatek vitamínu A může vést k šerosleposti a dalším vážným problémům se zrakem.
  • Zdraví pokožky: Vitamín A podporuje regeneraci kožních buněk a je nezbytný pro udržení zdravé, hydratované pokožky. Tento vitamín se často používá v kosmetických a léčivých produktech na akné, ekzémy a další kožní onemocnění.
  • Podpora imunitního systému: Vitamín A hraje důležitou roli v podpoře imunitního systému tím, že stimuluje produkci bílých krvinek, které se podílejí na obraně těla proti infekcím a nemocem.

3. Vitamín D

Vitamín D je další klíčová složka tresčího jaterního oleje. Je nezbytný pro vstřebávání vápníku a fosforu, což je klíčové pro zdraví kostí a zubů.

  • Podpora zdraví kostí: Vitamín D je důležitý pro správnou mineralizaci kostí. Nedostatek tohoto vitamínu může vést k oslabení kostí, zvýšenému riziku zlomenin a osteoporóze u dospělých a krachitidě u dětí.
  • Regulace imunitního systému: Vitamín D také hraje důležitou roli při regulaci imunitního systému. Pomáhá předcházet infekcím tím, že aktivuje produkci antimikrobiálních peptidů, které se podílejí na boji proti patogenům.

Jak prospívá jaterní olej tělu?

Olej z tresčích jater má řadu výhod pro tělo díky svému jedinečnému složení. Tyto výhody se týkají různých oblastí zdraví, včetně kardiovaskulárního systému, mozkových funkcí, zdraví kostí a celkové tělesné pohody.

1. Zdraví kardiovaskulárního systému

Jak již bylo uvedeno, omega-3 mastné kyseliny obsažené v oleji z tresčích jater hrají klíčovou roli při podpoře kardiovaskulárního zdraví. Pomáhají snižovat hladinu triglyceridů, snižují krevní tlak a zmírňují riziko tvorby krevních sraženin. To dělá z oleje z tresčích jater skvělý přírodní prostředek k prevenci srdečních onemocnění.

2. Zlepšení mozkových funkcí

DHA, hlavní složka tresčího jaterního oleje, je nezbytná pro správnou funkci mozku. Tato mastná kyselina je důležitá pro vývoj mozku u dětí a pro udržení kognitivních schopností u dospělých. Výzkumy ukazují, že pravidelný příjem DHA může zlepšit paměť, koncentraci a snížit riziko neurodegenerativních onemocnění.

3. Podpora zdravých kostí a zubů

Vitamín D, obsažený v tresčím jaterním oleji, je klíčový pro vstřebávání vápníku a fosforu, které jsou zásadní pro zdraví kostí a zubů. Příjem vitamínu D je zvláště důležitý pro prevenci osteoporózy a krachitidy u dětí.

4. Posílení imunitního systému

Olej z tresčích jater obsahuje vitamíny A a D, které jsou klíčové pro udržení silného imunitního systému. Vitamín A podporuje produkci bílých krvinek, zatímco vitamín D pomáhá regulovat imunitní odpověď, čímž snižuje riziko autoimunitních onemocnění a infekcí.

5. Snížení zánětů

Díky svým protizánětlivým vlastnostem je olej z tresčích jater účinný při léčbě chronických zánětlivých onemocnění, jako je revmatoidní artritida. Výzkumy ukazují, že pravidelný příjem oleje z tresčích jater může snížit bolest a zánět v kloubech a zlepšit pohyblivost.

6. Zdraví pokožky

Vitamín A, který se nachází v tresčím jaterním oleji, hraje důležitou roli při udržování zdravé pokožky. Podporuje regeneraci kožních buněk a zlepšuje hydrataci, což je prospěšné zejména pro osoby s kožními problémy, jako je akné, ekzémy a psoriáza.

Jak se vyrábí jaterní olej?

Výroba oleje z tresčích jater je proces, který prošel mnoha vylepšeními. Od tradičních metod fermentace až po moderní technologie pro extrakci a čištění, cílem je zajištění produktu vysoké kvality a čistoty.

1. Tradiční fermentace

Historicky byl olej z tresčích jater extrahován pomocí přirozené fermentace. Játra tresky byla shromažďována a umístěna do sudů, kde byla ponechána k fermentaci několik týdnů až měsíců. V důsledku fermentace se olej oddělil od jater a shromáždil na povrchu.

Dnes je tato praxe vzácnější, ale stále existují výrobci, kteří používají metodu fermentace k extrakci tresčího jaterního oleje, protože se věří, že tento proces uchovává nejvíce přírodních živin.

2. Moderní metody extrakce

Moderní výroba oleje z tresčích jater zahrnuje používání pokročilejších technologií, které zajišťují vyšší čistotu konečného produktu.

  • Sběr jater: Játra se sbírají z tresek ulovených v chladných vodách severního Atlantiku. Poté jsou transportována do zpracovatelských závodů, kde jsou dodržovány přísné hygienické a teplotní normy.
  • Extrakce oleje: Játra jsou mírně zahřívána, aby se oddělil olej. Teplota ohřevu je kritická, protože příliš vysoké teploty mohou zničit citlivé mastné kyseliny a vitamíny v oleji. Díky kontrolovanému zahřívání výrobci zajišťují, že olej si uchovává své výživové hodnoty.
  • Čištění oleje: Po extrakci prochází olej procesem čištění, aby se odstranily nečistoty a toxiny, jako jsou těžké kovy. Molekulární destilace je jednou z nejčastěji používaných metod čištění oleje, která zajišťuje čistotu a zachování jeho výživových vlastností.

3. Čištění a kontrola kvality

Aby byl zajištěn bezpečný konečný produkt, olej z tresčích jater prochází přísnými procesy čištění a kontroly kvality. Molekulární destilace pomáhá odstranit kontaminanty, jako je rtuť a polychlorované bifenyly (PCB), které mohou být přítomny v rybách žijících ve znečištěných vodách. Tento proces zajišťuje čistý produkt, který je bezpečný pro lidskou konzumaci.

4. Balení a skladování

Po vyčištění je olej lahvován nebo balen do kapslí. Aby se zabránilo oxidaci a uchovala se čerstvost oleje, často se přidávají přírodní antioxidanty, jako je vitamín E. Produkt se uchovává v neprůhledných a vzduchotěsných obalech, aby byl chráněn před světlem a vzduchem, které by mohly narušit kvalitu oleje a způsobit jeho žluknutí.

V jakých formách je jaterní olej dostupný?

Olej z tresčích jater je dostupný v různých formách, což umožňuje spotřebitelům vybrat si způsob konzumace, který jim nejlépe vyhovuje. Nejčastěji dostupné formy zahrnují tekutý olej, kapsle a emulgovaný olej.

1. Tekutý olej

Tekutý olej z tresčích jater je tradiční forma tohoto produktu. Obvykle se prodává v lahvích a konzumuje se pomocí lžičky. Některé produkty jsou ochucené (například citronem nebo mátou), aby se překryl silný rybí zápach, který může být pro některé lidi nepříjemný.

  • Výhody: Tekutý olej často obsahuje vyšší koncentraci živin. Umožňuje také přizpůsobit dávkování podle individuálních potřeb.
  • Nevýhody: Silná chuť a vůně mohou být pro některé lidi odrazující. Tekutá forma je méně praktická na cesty nebo konzumaci mimo domov.

2. Kapsle

Kapsle s olejem z tresčích jater jsou populární volbou pro ty, kteří se chtějí vyhnout chuti tekutého oleje. Olej je uzavřen v měkkých želatinových kapslích, které se snadno polykají a nemají žádnou chuť.

  • Výhody: Praktické a bez chuti, kapsle jsou snadno přenosné a vhodné pro denní použití.
  • Nevýhody: Mohou obsahovat nižší koncentraci živin na kapsli ve srovnání s tekutým olejem, což může vyžadovat konzumaci více kapslí denně k dosažení požadované dávky.

3. Emulgovaný olej

Emulgovaný olej je tekutá forma oleje, která byla upravena, aby zlepšila svou konzistenci a usnadnila trávení. Olej se míchá s vodou nebo jinými tekutinami, aby se vytvořila emulze, která je snadněji stravitelná. Tento typ oleje je často ochucený a je oblíbený u dětí nebo lidí s citlivým žaludkem.

  • Výhody: Snadněji stravitelný, s příjemnější chutí, často dostupný s příchutěmi vhodnými pro děti.
  • Nevýhody: Může obsahovat přísady nebo sladidla navíc, nižší koncentrace živin ve srovnání s tekutým olejem.

4. Fermentovaný olej z tresčích jater

Fermentovaný olej z tresčích jater se vyrábí pomocí tradičních metod fermentace. Tato forma oleje je méně zpracovaná a zachovává vyšší množství přírodních živin. Je k dispozici hlavně v tekuté formě a má výraznější chuť.

  • Výhody: Minimálně zpracovaný, zachování maximálního množství živin v jejich přirozené podobě.
  • Nevýhody: Silná chuť a vůně, vyšší cena, omezená dostupnost.

Olej z tresčích jater je mimořádně výživným doplňkem stravy, který poskytuje esenciální omega-3 mastné kyseliny, vitamíny A a D a další složky prospěšné pro celkové zdraví. Pravidelný příjem oleje z tresčích jater může podporovat zdraví srdce, zlepšovat mozkové funkce, posilovat kosti a imunitní systém a pomáhat předcházet různým chronickým onemocněním.

Superpotraviny jsou potraviny bohaté na živiny, které přinášejí řadu zdravotních výhod. Tyto potraviny mají vysoký obsah vitaminů, minerálů, antioxidantů, vlákniny a zdravých tuků, které mohou pomoci…
Existuje několik faktorů, které mohou způsobit, že se cítíte hůř, když jíte červené maso. Je důležité mít na paměti, že reakce na potraviny může být individuální a závisí na různých faktorech, včetně…
Omega-6 mastná kyselina, konkrétně kyselina linolová, je esenciální nenasycenou mastnou kyselinou, což znamená, že naše tělo ji neprodukuje samo a musíme ji získat z potravy. Kyselina linolová je…
Rybí olej z tresky je oblíbený doplněk stravy, který je známý pro svůj obsah omega-3 mastných kyselin, konkrétně kyseliny eikosapentaenové (EPA) a kyseliny dokosahexaenové (DHA). Omega-3 mastné…
Olej z tresčích jater je známý svými výživovými výhodami a obsahem živin, které mohou být pro zdraví srdce, očí, mozku a kůže prospěšné. Několik důležitých složek obsažených v oleji z tresčích jater…
Rozdíly mezi třemi způsoby produkce vajec – vejcemi z volného výběhu, klecovými vejcemi a vejci chovanými na pastvě – jsou založeny na způsobu, jakým jsou slepice chovány a podmínkách, ve kterých…