Skip to main content
Proč je olej z tresčích jater zdravým doplňkem stravy?

Olej z tresčích jater, často nazývaný jednoduše „tresčí jaterní olej“, je po staletí používán jako doplněk stravy díky svým výrazným přínosům pro zdraví. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, vitamín A a vitamín D, které jsou zásadní pro správné fungování mnoha tělesných systémů. V současnosti je olej z tresčích jater oceňován pro své výhody pro imunitní systém, kardiovaskulární zdraví, zdraví kostí, mozkovou činnost a celkovou pohodu. Tento produkt pochází z tresky obecné, která obývá chladné vody severního Atlantiku.

V tomto podrobném popisu prozkoumáme, proč je olej z tresčích jater považován za zdravý doplněk stravy, jaké jsou jeho výhody pro tělo, jak se vyrábí a v jakých formách je dostupný.

Proč je olej z tresčích jater zdravým doplňkem stravy?

Olej z tresčích jater je vnímán jako zdravý doplněk stravy kvůli svému jedinečnému nutričnímu složení. Mezi hlavní složky, které z něj dělají cenný doplněk, patří:

  • Omega-3 mastné kyseliny (zejména eikosapentaenová kyselina (EPA) a dokosahexaenová kyselina (DHA))
  • Vitamín A
  • Vitamín D

1. Omega-3 mastné kyseliny

Omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí ve velkém množství v oleji z tresčích jater, jsou esenciální tuky, které si lidské tělo nedokáže syntetizovat samo. Tyto mastné kyseliny mají mnoho zdravotních přínosů a hrají klíčovou roli při podpoře různých tělesných systémů.

  • Zlepšení kardiovaskulárního zdraví: Omega-3 mastné kyseliny mají silné kardioprotektivní účinky. Pomáhají snižovat hladinu triglyceridů v krvi, zmírňují záněty v tepnách a podporují prevenci tvorby aterosklerotických plaků. Pravidelný příjem omega-3 mastných kyselin je spojován s nižším rizikem srdečních infarktů a mrtvic.
  • Zlepšení mozkových funkcí: Dokosahexaenová kyselina (DHA), která je jednou z hlavních omega-3 mastných kyselin v tresčím jaterním oleji, je klíčovou složkou buněčných membrán v mozku. DHA hraje důležitou roli ve vývoji mozku u dětí a také v udržování kognitivních funkcí u dospělých. Výzkumy ukazují, že pravidelný příjem omega-3 mastných kyselin může zlepšit paměť, koncentraci a snížit riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.
  • Protizánětlivé vlastnosti: Omega-3 mastné kyseliny mají prokazatelné protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají snižovat zánětlivé procesy v těle. To je obzvláště prospěšné pro lidi s chronickými zánětlivými onemocněními, jako je revmatoidní artritida, kde pravidelný příjem oleje z tresčích jater může zmírnit bolest a otoky v kloubech.

2. Vitamín A

Vitamín A je důležitý pro zdraví očí, pokožky, imunitního systému a podporu buněčné diferenciace. Olej z tresčích jater je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů tohoto vitamínu.

  • Podpora zraku: Vitamín A je nezbytný pro syntézu rhodopsinu, pigmentu v sítnici, který je zásadní pro vidění za šera. Nedostatek vitamínu A může vést k šerosleposti a dalším vážným problémům se zrakem.
  • Zdraví pokožky: Vitamín A podporuje regeneraci kožních buněk a je nezbytný pro udržení zdravé, hydratované pokožky. Tento vitamín se často používá v kosmetických a léčivých produktech na akné, ekzémy a další kožní onemocnění.
  • Podpora imunitního systému: Vitamín A hraje důležitou roli v podpoře imunitního systému tím, že stimuluje produkci bílých krvinek, které se podílejí na obraně těla proti infekcím a nemocem.

3. Vitamín D

Vitamín D je další klíčová složka tresčího jaterního oleje. Je nezbytný pro vstřebávání vápníku a fosforu, což je klíčové pro zdraví kostí a zubů.

  • Podpora zdraví kostí: Vitamín D je důležitý pro správnou mineralizaci kostí. Nedostatek tohoto vitamínu může vést k oslabení kostí, zvýšenému riziku zlomenin a osteoporóze u dospělých a krachitidě u dětí.
  • Regulace imunitního systému: Vitamín D také hraje důležitou roli při regulaci imunitního systému. Pomáhá předcházet infekcím tím, že aktivuje produkci antimikrobiálních peptidů, které se podílejí na boji proti patogenům.

Jak prospívá jaterní olej tělu?

Olej z tresčích jater má řadu výhod pro tělo díky svému jedinečnému složení. Tyto výhody se týkají různých oblastí zdraví, včetně kardiovaskulárního systému, mozkových funkcí, zdraví kostí a celkové tělesné pohody.

1. Zdraví kardiovaskulárního systému

Jak již bylo uvedeno, omega-3 mastné kyseliny obsažené v oleji z tresčích jater hrají klíčovou roli při podpoře kardiovaskulárního zdraví. Pomáhají snižovat hladinu triglyceridů, snižují krevní tlak a zmírňují riziko tvorby krevních sraženin. To dělá z oleje z tresčích jater skvělý přírodní prostředek k prevenci srdečních onemocnění.

2. Zlepšení mozkových funkcí

DHA, hlavní složka tresčího jaterního oleje, je nezbytná pro správnou funkci mozku. Tato mastná kyselina je důležitá pro vývoj mozku u dětí a pro udržení kognitivních schopností u dospělých. Výzkumy ukazují, že pravidelný příjem DHA může zlepšit paměť, koncentraci a snížit riziko neurodegenerativních onemocnění.

3. Podpora zdravých kostí a zubů

Vitamín D, obsažený v tresčím jaterním oleji, je klíčový pro vstřebávání vápníku a fosforu, které jsou zásadní pro zdraví kostí a zubů. Příjem vitamínu D je zvláště důležitý pro prevenci osteoporózy a krachitidy u dětí.

4. Posílení imunitního systému

Olej z tresčích jater obsahuje vitamíny A a D, které jsou klíčové pro udržení silného imunitního systému. Vitamín A podporuje produkci bílých krvinek, zatímco vitamín D pomáhá regulovat imunitní odpověď, čímž snižuje riziko autoimunitních onemocnění a infekcí.

5. Snížení zánětů

Díky svým protizánětlivým vlastnostem je olej z tresčích jater účinný při léčbě chronických zánětlivých onemocnění, jako je revmatoidní artritida. Výzkumy ukazují, že pravidelný příjem oleje z tresčích jater může snížit bolest a zánět v kloubech a zlepšit pohyblivost.

6. Zdraví pokožky

Vitamín A, který se nachází v tresčím jaterním oleji, hraje důležitou roli při udržování zdravé pokožky. Podporuje regeneraci kožních buněk a zlepšuje hydrataci, což je prospěšné zejména pro osoby s kožními problémy, jako je akné, ekzémy a psoriáza.

Jak se vyrábí jaterní olej?

Výroba oleje z tresčích jater je proces, který prošel mnoha vylepšeními. Od tradičních metod fermentace až po moderní technologie pro extrakci a čištění, cílem je zajištění produktu vysoké kvality a čistoty.

1. Tradiční fermentace

Historicky byl olej z tresčích jater extrahován pomocí přirozené fermentace. Játra tresky byla shromažďována a umístěna do sudů, kde byla ponechána k fermentaci několik týdnů až měsíců. V důsledku fermentace se olej oddělil od jater a shromáždil na povrchu.

Dnes je tato praxe vzácnější, ale stále existují výrobci, kteří používají metodu fermentace k extrakci tresčího jaterního oleje, protože se věří, že tento proces uchovává nejvíce přírodních živin.

2. Moderní metody extrakce

Moderní výroba oleje z tresčích jater zahrnuje používání pokročilejších technologií, které zajišťují vyšší čistotu konečného produktu.

  • Sběr jater: Játra se sbírají z tresek ulovených v chladných vodách severního Atlantiku. Poté jsou transportována do zpracovatelských závodů, kde jsou dodržovány přísné hygienické a teplotní normy.
  • Extrakce oleje: Játra jsou mírně zahřívána, aby se oddělil olej. Teplota ohřevu je kritická, protože příliš vysoké teploty mohou zničit citlivé mastné kyseliny a vitamíny v oleji. Díky kontrolovanému zahřívání výrobci zajišťují, že olej si uchovává své výživové hodnoty.
  • Čištění oleje: Po extrakci prochází olej procesem čištění, aby se odstranily nečistoty a toxiny, jako jsou těžké kovy. Molekulární destilace je jednou z nejčastěji používaných metod čištění oleje, která zajišťuje čistotu a zachování jeho výživových vlastností.

3. Čištění a kontrola kvality

Aby byl zajištěn bezpečný konečný produkt, olej z tresčích jater prochází přísnými procesy čištění a kontroly kvality. Molekulární destilace pomáhá odstranit kontaminanty, jako je rtuť a polychlorované bifenyly (PCB), které mohou být přítomny v rybách žijících ve znečištěných vodách. Tento proces zajišťuje čistý produkt, který je bezpečný pro lidskou konzumaci.

4. Balení a skladování

Po vyčištění je olej lahvován nebo balen do kapslí. Aby se zabránilo oxidaci a uchovala se čerstvost oleje, často se přidávají přírodní antioxidanty, jako je vitamín E. Produkt se uchovává v neprůhledných a vzduchotěsných obalech, aby byl chráněn před světlem a vzduchem, které by mohly narušit kvalitu oleje a způsobit jeho žluknutí.

V jakých formách je jaterní olej dostupný?

Olej z tresčích jater je dostupný v různých formách, což umožňuje spotřebitelům vybrat si způsob konzumace, který jim nejlépe vyhovuje. Nejčastěji dostupné formy zahrnují tekutý olej, kapsle a emulgovaný olej.

1. Tekutý olej

Tekutý olej z tresčích jater je tradiční forma tohoto produktu. Obvykle se prodává v lahvích a konzumuje se pomocí lžičky. Některé produkty jsou ochucené (například citronem nebo mátou), aby se překryl silný rybí zápach, který může být pro některé lidi nepříjemný.

  • Výhody: Tekutý olej často obsahuje vyšší koncentraci živin. Umožňuje také přizpůsobit dávkování podle individuálních potřeb.
  • Nevýhody: Silná chuť a vůně mohou být pro některé lidi odrazující. Tekutá forma je méně praktická na cesty nebo konzumaci mimo domov.

2. Kapsle

Kapsle s olejem z tresčích jater jsou populární volbou pro ty, kteří se chtějí vyhnout chuti tekutého oleje. Olej je uzavřen v měkkých želatinových kapslích, které se snadno polykají a nemají žádnou chuť.

  • Výhody: Praktické a bez chuti, kapsle jsou snadno přenosné a vhodné pro denní použití.
  • Nevýhody: Mohou obsahovat nižší koncentraci živin na kapsli ve srovnání s tekutým olejem, což může vyžadovat konzumaci více kapslí denně k dosažení požadované dávky.

3. Emulgovaný olej

Emulgovaný olej je tekutá forma oleje, která byla upravena, aby zlepšila svou konzistenci a usnadnila trávení. Olej se míchá s vodou nebo jinými tekutinami, aby se vytvořila emulze, která je snadněji stravitelná. Tento typ oleje je často ochucený a je oblíbený u dětí nebo lidí s citlivým žaludkem.

  • Výhody: Snadněji stravitelný, s příjemnější chutí, často dostupný s příchutěmi vhodnými pro děti.
  • Nevýhody: Může obsahovat přísady nebo sladidla navíc, nižší koncentrace živin ve srovnání s tekutým olejem.

4. Fermentovaný olej z tresčích jater

Fermentovaný olej z tresčích jater se vyrábí pomocí tradičních metod fermentace. Tato forma oleje je méně zpracovaná a zachovává vyšší množství přírodních živin. Je k dispozici hlavně v tekuté formě a má výraznější chuť.

  • Výhody: Minimálně zpracovaný, zachování maximálního množství živin v jejich přirozené podobě.
  • Nevýhody: Silná chuť a vůně, vyšší cena, omezená dostupnost.

Olej z tresčích jater je mimořádně výživným doplňkem stravy, který poskytuje esenciální omega-3 mastné kyseliny, vitamíny A a D a další složky prospěšné pro celkové zdraví. Pravidelný příjem oleje z tresčích jater může podporovat zdraví srdce, zlepšovat mozkové funkce, posilovat kosti a imunitní systém a pomáhat předcházet různým chronickým onemocněním.

Omega-6 mastná kyselina, konkrétně kyselina linolová, je esenciální nenasycenou mastnou kyselinou, což znamená, že naše tělo ji neprodukuje samo a musíme ji získat z potravy. Kyselina linolová je…
Rybí olej z tresky je oblíbený doplněk stravy, který je známý pro svůj obsah omega-3 mastných kyselin, konkrétně kyseliny eikosapentaenové (EPA) a kyseliny dokosahexaenové (DHA). Omega-3 mastné…
Existuje několik faktorů, které mohou způsobit, že se cítíte hůř, když jíte červené maso. Je důležité mít na paměti, že reakce na potraviny může být individuální a závisí na různých faktorech, včetně…
Omega-3 mastné kyseliny jsou skupinou esenciálních mastných kyselin, což znamená, že naše tělo je potřebuje, ale nedokáže je samo vyprodukovat, a proto je musíme získat z potravy. Jedna z hlavních…
Rozdíly mezi třemi způsoby produkce vajec – vejcemi z volného výběhu, klecovými vejcemi a vejci chovanými na pastvě – jsou založeny na způsobu, jakým jsou slepice chovány a podmínkách, ve kterých…
Olej z tresčích jater je známý svými výživovými výhodami a obsahem živin, které mohou být pro zdraví srdce, očí, mozku a kůže prospěšné. Několik důležitých složek obsažených v oleji z tresčích jater…