Въглехидратите са основен източник на енергия за организма. Енергията се освобождава, когато те се разграждат до глюкоза, която се използва от клетките за производство на ATP (аденозинтрифосфат), който е основният носител на енергия в клетките.
Въглехидратите се намират в храни като хляб, тестени изделия, картофи, ориз, зърнени култури, плодове и зеленчуци.
Функциите на въглехидратите не се ограничават само до енергийното осигуряване. Те играят важна роля за функционирането на мозъка и централната нервна система.
