Les glucides sont la principale source d'énergie pour le corps. Ils se trouvent dans de nombreux aliments, tels que les céréales, les fruits, les légumes, les légumineuses et les produits laitiers.
Les glucides sont composés de molécules de sucre, qui sont ensuite décomposées en glucose, la forme d'énergie utilisée par les cellules.
Il existe deux types de glucides : les glucides simples (ou sucres simples) et les glucides complexes (ou sucres complexes). Les glucides simples comprennent le glucose, le fructose et le saccharose, tandis que les glucides complexes sont des chaînes plus longues de glucides, comme l'amidon.
Les fibres alimentaires sont un type spécial de glucides complexes qui ne sont pas digérées par l'organisme. Elles sont importantes pour la santé digestive.
