Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und können in eine LCHF (Low Carb High Fat) Diät passen, vorausgesetzt, sie werden auf eine gesunde Art und Weise zubereitet. Hier ist eine Möglichkeit, Eier ohne überschüssiges Fett zuzubereiten:
Gesunde Rühreier
Zutaten:
- 2-3 frische Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Teelöffel Olivenöl oder Kokosöl (optional, wenn Sie etwas Fett hinzufügen möchten)
- Ein Esslöffel Wasser
Anleitung:
- Eier aufschlagen: Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf. Sie können auch ein oder zwei Eigelb entfernen, um den Fettgehalt zu reduzieren, wenn Sie möchten.
- Würzen: Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Sie können auch gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Spinat hinzufügen, um die Aromenvielfalt zu erhöhen.
- Vorbereiten der Pfanne: Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Wenn Sie etwas Fett hinzufügen möchten, geben Sie einen Teelöffel Olivenöl oder Kokosöl in die Pfanne.
- Rührei braten: Sobald die Pfanne heiß ist, gießen Sie die geschlagenen Eier hinein. Fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, um die Eier fluffiger zu machen. Rühren Sie die Eier vorsichtig und kontinuierlich mit einem Holzlöffel oder einem Silikonschaber, um sicherzustellen, dass sie nicht am Pfannenboden anhaften.
- Rührei aufhören zu kochen, bevor sie fest sind: Achten Sie darauf, die Eier aus der Pfanne zu nehmen, wenn sie noch leicht feucht und cremig sind. Sie setzen die Garung nach dem Entfernen aus der Pfanne fort, da die Restwärme ausreicht, um die Eier festigen zu lassen.
- Servieren: Geben Sie die Rühreier auf einen Teller und servieren Sie sie sofort. Sie können sie mit frischem Gemüse oder einem Salat garnieren, um die Nährstoffdichte der Mahlzeit zu erhöhen.
Das Hinzufügen von Wasser anstelle von Butter oder Öl hilft, die Eier feucht und fluffig zu halten, ohne die Menge an gesättigtem Fett zu erhöhen. Denken Sie daran, dass Fett in Maßen in einer LCHF-Diät erlaubt ist, aber es ist wichtig, die Gesamtfettaufnahme zu überwachen, insbesondere wenn Sie auf die Zufuhr von gesättigtem Fett achten.
Eier können auch auf andere Weisen zubereitet werden, wie pochiert, gekocht oder als Omelette. Sie können die Zubereitungsmethode nach Ihren Vorlieben anpassen, solange Sie Fette in Maßen verwenden und kohlenhydratreiche Beilagen vermeiden.
